Ya lo hemos comentado en otras ocasiones, y es que cuando hablamos de Almazaras de la Subbética hablamos del buen hacer en aceites de oliva Virgen Extra. Tanto es así, que su aceite de oliva Virgen Extra, Rincón de la Subbética, ha llegado a ser el Mejor aceite ecológico del mundo en el año 2020.
Su almazara, como bien indica su nombre, está situada en el Parque Natural de las Sierras Subbéticas, comprendido entre Jaén, Córdoba y Granada.
No cuentan con una extensión demasiado grande, alrededor de unas 30.000 hectáreas, repartidas en un terreno desnivelado y que se caracterizan por tener un clima con bastantes cambios. Pero eso no ha impedido que el respeto hacia la almazara, el agricultor y el entorno haya sido máximo desde sus inicios, usando técnicas que protegen la diversidad de la plantación.
Cuenta con un abanico de aceites exquisito, fruto de las diferentes variedades cultivadas, como son Picuda,Hojiblanca y Picual. Estos aceites cuentan con la D.O de Priego de Córdoba.
Y hoy, os hablaremos de sus aceites Parqueoliva y Parqueoliva Serie Oro.
Parqueoliva forma parte del origen de esta almazara y de su historia. Es una de las marcas que les ha permitido llegar a ser una almazara reconocida a nivel mundial. Hablamos de un aceite de oliva virgen extra coupage armonioso, en cuanto a aromas y sabores, lleno de personalidad. Ideal para su uso en crudo, en carpaccios, pastas y pescados.
En cuanto a Parqueoliva Serie Oro, nos referimos a una auténtica joya. Elaborado a partir de las mejores olivas, de la variedad Picuda y Hojiblanca, seleccionadas a principio de la campaña, para así, dar lugar a unos de los mejores aceites del mundo.
Un frutado medio/alto que nos recuerda con gran intensidad a hierba recién cortada y almendra verde. Amargo y de intensidad picante media. Este aceite de oliva es toda una delicia que se recomienda usar en crudo para acompañar ensaladas, tostadas y platos gourmet.
Como siempre, podrás encontrar estos y otros de los mejores aceites del mundo, aquí:
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El Oráculo de Delfos decidió dar este privilegio a quien regalara a la ciudad el mejor de los presentes.
Poseidón regalo un rio de agua salada y Atenea creó el olivo.
Por supuesto ganó Atenea y el olivo fue y sigue siendo el símbolo de toda la cultura helénica y posteriormente romana.
Del olivo se extrajo el zumo de las olivas y se le denominó aceite de oliva virgen extra.