El aceite de oliva en Francia: Denominaciones de Origen y variedades

Actualmente en Francia ccabe destacar este fruto lleno de historia. Al igual que sucede con los vinos, el aceite de oliva puede contar con el distintivo Denominación de Origen Protegida (DOP) que varía dependiendo de la región de producción.

Actualmente, hay 8 DOP de aceite de oliva en Francia.

Estas son las 8 Denominaciones de Origen francesas:

DOP «Aceite de oliva de la Provenza» (Bouteillan, Aglandau, Salonenque y Cayon)

Caracteristicas principales: Aceitunas frescas y maduras, de intenso sabor afrutado, notas herbáceas, aromas de sotobosque y ahumado.

DOP «Aceite de oliva de Córcega» (d’Alta Rocca (o di Tallano) Sabina, Casinca, Ghjermana, Capannace, Curtinese)

Caracteristicas principales: Aceitunas negras, con aroma de maquia de Córcega; de color aceite o brillante, dulce y muy aromática.

DOP «El aceite de oliva de Nimes» (Picholine)

Caracteristicas principales: Aceitunas verdes brillantes, aromas de piña y ciruela, toques amargos, frescos y dulces.

DOP «Aceite de oliva de Niza (Cailletier)

Caracteristicas principales: Aceitunas pequeñas con toques amargos, dulces afrutados y aromas de almendras frescas con toques de retamas.

DOP «Aceite de oliva de Alta Provenza» (Aglandau, Bouteillan, Picholine, Tanche y variedades locales).

Caracteristicas principales: Muy aromatizado, con aromas de tomates y alcachofas, notas afrutadas de plátano y pera.

DOP: «Aceite de oliva de Aix en Provenza» (Anglaudau, Salonenque y Caillan)

Caracteristicas principales: Verde o negro afrutado,¡ con aromas de alcachofa. Aceite herbáceo.

DOP: «Aceite de oliva del valle de Baux-de-Provence» (Grossane, Salonenque, Aglandau Berruguet, Verdale des Bouches-du-Rhône)

Caracteristicas principales: Aceitunas negras y verdes, aromas diferentes, dulce en boca con un toque de amargo.

DOP: «Aceite de oliva de Nyons» (La Tanche)

Caracteristicas principales: Aceitunas negras, afrutado y maduro con aromas intensos y sabor herbáceo, pronunciado y potente.