Variedades de aceitunas en Italia
May02

Variedades de aceitunas en Italia

Seguido de España, Italia es el segundo país productor del aceite mundial de aceite de oliva con el 15 % de la producción mundial. Gracias a la compra de aceites de oliva de origen español, Italia es el primer país exportador de aceite de oliva envasado. Las regiones productoras de aceite de oliva más importantes son Apulia y Calabria, seguido de Sicilia, Toscana y por último, Lacio.   Las variedades producidas son: Moraiolo: con aroma e intensidad media- fuerte y sabor a hierbas frescas, alcachofa y ligeramente afrutado. Nocellara del Belice: color verdoso y toque a avellanas verdes, sabor afrutado a kiwi, amargo y picante. Ogliarola Barese: con un frutado medio, ligeramente amargo y un poco picante. Biancolilla: color claro, aroma a hojas, almendras y manzana verde. Notas amargas y picantes. Leccino: color verdeso con dorado. De intenso aroma y frutado, sabroso, amargo, y notas de verduras. Frantoio: color dorado con tonos verdosos. Frutado con notas de hierba y flores. El sabor es armoniosamente picante y amargo, con notas a alcachofa. Taggiasca: color amarillo pálido, sabor levemente afrutado. Cucco. Coratina: dorado intenso con matices verdosos. Amargo y picante. Aroma a especias, toque de alcachofa, hierba que recuerda al romero y a menta. Rosciola: Aromas suaves y delicados sabores. Pendolino: Sabores afrutados. Carolea: Color claro, amarillo con tonos verdosos. Fruta madura, intensidad media, con regusto amargo y...

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¿Cómo elegir un buen aceite virgen extra?
Nov28

¿Cómo elegir un buen aceite virgen extra?

Antes de empezar a cocinar hay que escoger un aceite, que debe ser de la mejor calidad posible. Es por esto, que os recomendamos el aceite de oliva por su sabor y todas las cualidades beneficiosas que tiene. Para elegir un aceite de oliva, os recomendamos comprarlo donde profesionales te puedan asesorar. Es importante comprar un aceite de oliva de calidad para aportar más sabor a tus platos y comidas. Hay diferentes tipos de aceites: Aceite de orujo de oliva. Aceite de oliva virgen extra. Aceite de oliva. Os recomendamos comprar el aceite de oliva virgen extra. El aceite de oliva virgen extra se produce en diferentes países, España entre ellos, siendo altamente reconocida por sus producciones de gran calidad. En España, el aceite de oliva virgen extra de denominación de origen tiene las siglas D.O., también existente en otros países. Esta sigla es garantía de la más alta calidad. Esta es la razón por la cual os aconsejamos elegir un aceite de oliva virgen extra, aunque también cabe prestar atención a aquellos aceites que contienen una...

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Los 3 mejores aceites de oliva para regalar estas navidades
Oct30

Los 3 mejores aceites de oliva para regalar estas navidades

Regalar algo diferente y original no es tarea fácil, por lo que nosotros te ayudamos. Te damos una idea tan sabrosa como diferente: regalar aceite de oliva. Distinguir entre los muchísimos tipos de aceite de oliva puede ser una difícil, y si ya entramos en matices se convierte en una auténtica locura. Nosotros te guiamos en tu elección, por lo que aquí te dejamos nuestra propuesta con los 3 mejores aceites para regalar estas navidades. 1.Venta del Barón: El aceite Venta del Barón es el aceite por excelencia. Cuenta con grandísimos y numerosos reconocimientos, entre ellos el del mejor aceite de oliva del mundo. Con origen en Córdoba y con toda la esencia del sur (De hecho, cuenta con la Denominación de Origen Priego de Córdoba), este aceite de oliva tiene toques de manzana y de almendra, lo que lo hace aún más especial. 2. Oro del Desierto: Para los amantes de la alimentación ecológica, este es el aceite perfecto. El aceite Oro del Desierto se realiza exclusivamente con olivas de cultivos ecológicos y extraídos en frío. Considerado entre los mejores aceites ecológicos del mundo, sus fuertes matices y su intensidad media-alta harán de este aceite uno de los básicos en tu alimentación. 3. Aceite de Oliva Virgen Extra Reserva de Familia, de Casas de Hualdo: Este aceite de oliva es una mezcla de 4 de sus variedades, lo que lo hace único en sabor. Este aceite se produce en la provincia de Toledo, en la cuenca del Río Tajo. Las condiciones climatológicas de esta área de España propician un cultivo abundante y de calidad, obteniendo un aceite de calidad inmejorable, que cuenta con numerosos reconocimientos a nivel mundial. Estas tres propuestas son sólo algunos de los mejores aceites de oliva que existen en la actualidad. Si no sabes donde puedes encontrar estos aceites de oliva y muchos más, aquí puedes comprar los mejores aceites de oliva...

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El color y calidad del aceite de oliva
Sep05

El color y calidad del aceite de oliva

El color de un aceite, contrariamente a lo que se piensa, no está relacionado con la calidad ni del sabor. Es cierto que la comida nos entra por los ojos y que el hecho de encontrar un aceite más verde nos da a pensar que es de mayor calidad. En este caso, el color de los aceites va asociado a su sabor pero no a la calidad. El aceite de oliva verde suele ser más frutado y más amargo, comúnmente usado para tostadas, ensaladas, para dar un toque distinto a ciertos alimentos o aperitivos y para comidas a la plancha. El aceite que tiene un tono algo más amarillento viene de aceitunas más maduras y tiene matices más dulces, ya que el fruto ha sido recogido en su punto óptimo de maduración. Los rendimientos en la producción de aceite y las diferencias en los procesos de recogida hacen que el precio del AOVE de color verde intenso sea superior al más amarillento, pero no a la calidad del aceite ya que ambos pueden ser catalogados como Virgen...

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El aceite de oliva en la cultura Árabe: origen y recetas.
Ago08

El aceite de oliva en la cultura Árabe: origen y recetas.

Origen: Es difícil remontarse a los inicios del aceite de oliva, ya que es muy antiguo y tendríamos que remontarnos bastante atrás. De hecho, el aceite de oliva data de hace alrededor de unos 4000 años y ya encontramos obras que hablan del aceite de oliva si nos remontamos 6000 años atrás. El aceite de oliva tiene origen en las civilizaciones que rodeaban el mar mediterráneo, ya que debido a las condiciones climáticas tienen terrenos más propicios para su cultivo. Su desarrollo en los países de cultura árabe es muy avanzado debido a la creciente demanda de aceite de oliva. Debido a que estos países puedan asumir su producción ha hecho que puedan desarrollar su comercio exterior. El origen del aceite de oliva en la cultura árabe ese debe a su avanzado desarrollo, ya que cada vez se demanda en más países. Recetas: Muchas recetas que tienen el aceite de oliva como base han ganado popularidad en los países árabes, como puede ser el tradicional pan árabe. Éste pan tan popular en la cultura árabe está hecho con aceite de oliva, al igual que la Moussaka, igual de conocida. El aceite de oliva se utiliza cada vez en más recetas en la cultura...

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Valores nutricionales del aceite de oliva: beneficios para la salud
Jul11

Valores nutricionales del aceite de oliva: beneficios para la salud

El aceite de oliva es un extracto de materias grasas del fruto del olivo. Además de esto, es una fuente nutricional esencial para el ser humano, al igual que el resto de los alimentos. El aceite de oliva contiene una cantidad no demasiado alta de grasas saturadas, aunque contiene una gran cantidad de ácido oleico. También podemos decir que es rico en vitamina E, el cual es un potente antioxidante. El aceite de oliva tiene muchos beneficios para nuestra salud, ya que nos ayuda a reducir nuestro colesterol al igual que la tasa de lípidos sanguíneos. Aparte de sus múltiples beneficios para la salud, el aceite de oliva ocupa una posición privilegiada dentro de “la dieta mediterránea”, siendo una parte básica de ésta. ¡Quién iba a decir que un aceite vegetal comestible tuviera tantos beneficios para la salud! Un antiguo remedio que contiene 900 calorías por cada 100 gr de aceite, según aseguran diversos estudios nutricionales. Su consumo moderado es perfecto para evitar el sobrepeso, ¡pero sigue siendo...

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